Azúcar de abedul

¿Buscas un sustitutivo del azúcar saludable y delicioso? Prueba el azúcar de abedul o xilitol y no querrás oír hablar de edulcorantes artificiales.

El azúcar de abedul es un endulzante de origen 100% natural y tanto su aspecto como su sabor son muy similares a los del azúcar. Sin embargo, su índice glucémico es muy inferior y apenas tiene calorías, por lo que supone una alternativa al azúcar mucho más saludable.

¿Todavía no lo has probado? En Distribuciones Ballester puedes comprar azúcar de abedul en distintos formatos y presentaciones, que te harán su consumo mucho más fácil.

Qué es el azúcar de abedul o xilitol

El azúcar de abedul, también conocido como xilitol se obtiene a partir de la corteza del abedul finlandés. Por tanto, su origen es 100% natural. Una vez tratado, se obtienen unos pequeños cristales blanquecinos, muy parecidos a los del azúcar de caña.

Pero ¿por qué se está convirtiendo el azúcar de abedul en el sustitutivo del azúcar preferido por muchos? Existen varios motivos.

El principal de ellos es que el azúcar de abedul tiene unas características muy similares a las del azúcar, tanto en su aspecto como en su sabor. Tiene la misma capacidad endulzante que el azúcar de caña, por lo que es mucho más fácil hacer la transición de uno a otro. Hay algunos endulzantes alternativos al azúcar cuya capacidad endulzante es mucho mayor, lo que dificulta las cosas a la hora de calcular la cantidad necesaria para endulzar nuestras bebidas o platos como deseamos.

Además, el azúcar de abedul o xilitol puede calentarse sin perder propiedades y se puede caramelizar igual que el azúcar, lo que lo hace ideal para emplearlo en todo tipo de postres.

Ventajas del azúcar de abedul o xilitol

¿Y por qué elegir el azúcar de abedul en vez del azúcar de caña?

Todos los expertos en nutrición y salud nos advierten de que el consumo excesivo de azúcar de caña es perjudicial. La Organización Mundial de la Salud recomienda que no sobrepasemos los 50 gramos de azúcar al día, pero lo cierto es que la media de consumo diario alcanza ya los 90 gramos en nuestro país.

Esto se debe a que no solo consumimos azúcar de forma directa, como complemento para endulzar nuestras bebidas favoritas o nuestros postres. El azúcar está presente también en muchos alimentos procesados que consumimos con frecuencia. Incluso alimentos que no son dulces tienen en su composición azúcar en grandes cantidades. Esto hace que añadamos a nuestra dieta un elevado porcentaje de azúcar que muchas veces desconocemos que estamos consumiendo.

Reducir el consumo de azúcar es crucial para evitar enfermedades como la diabetes y otros problemas, por no hablar de la conservación de la salud bucodental.

El azúcar de abedul es, como decimos, muy similar al azúcar de caña en cuanto a su aspecto y dulzor, pero su composición es muy diferente. El índice glucémico, es decir, el valor que mide el tiempo que tarda el cuerpo en asimilar un carbohidrato como es el azúcar, es muy inferior. Mientras que el índice glucémico del azúcar de abedul es 7, el del azúcar de caña es 70. Cuanto mayor es el índice glucémico, mayores picos de azúcar en sangre genera lo cual, como sabemos, es perjudicial para la salud. Por tanto, es mucho más saludable consumir azúcar de abedul que consumir azúcar de caña.

Otra gran diferencia entre el azúcar de abedul o xilitol y el azúcar de caña es que el primero aporta la mitad de calorías que el segundo.

Además, con el xilitol evitamos otro de los grandes problemas de salud vinculados al consumo de azúcar, el deterioro de la dentadura y la aparición de caries. Y es que el azúcar de abedul no solo no provoca caries, sino que protege a los dientes frente a su aparición. Tanto es así que el xilitol se usa como ingrediente de pastas dentífricas.

Dónde comprar azúcar de abedul o xilitol

En Distribuciones Ballester puedes comprar azúcar de abedul o xilitol natural y con certificado bio, de las marcas especialistas en nutrición y dietética natural.

Lo encontrarás solo o combinado con estevia, otro endulzante natural que resulta una alternativa al azúcar muy interesante, ya que no tiene calorías.

Compra azúcar de abedul en polvo o en sobres y disfrútala en cualquier momento del día sin remordimientos.

Cómo utilizar el azúcar de abedul

El azúcar de abedul o xilitol puede emplearse como sustitutivo del azúcar de caña en cualquier elaboración.

El azúcar de abedul resulta delicioso para endulzar el café o el té cada día, ya que tiene exactamente el mismo poder endulzante que el azúcar, pero resulta mucho más saludable.

Además, puedes emplear el azúcar de abedul o xilitol en la elaboración de cualquier postre. Este sustitutivo del azúcar de caña puede someterse a altas temperaturas sin perder sus propiedades ni estropearse. Y se carameliza exactamente igual que el azúcar de caña, por lo que los resultados que obtendrás al emplearla en platos calientes y postres serán realmente espectaculares.

Al tener la misma capacidad de endulzar que el azúcar de caña, puedes sustituirla directamente en tus recetas sin tener que hacer cálculos complicados. Y te aseguraremos que nadie notará la diferencia en cuanto al sabor. Serán tu salud y la de los tuyos las que sí noten y mucho la diferencia.

No lo dudes, si buscas alternativas saludables al azúcar de caña, pásate al azúcar de abedul. Aquí puedes comprar azúcar de abedul o xilitol de origen 100% natural, con certificado bio y delicioso.