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Ajos Negros

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Incorpora los ajos negros a tu dieta y disfruta de su delicioso sabor y de sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. El uso de este manjar de origen japonés en la cocina española es relativamente reciente, pero está cada vez más extendido. Los grandes chefs lo dieron a conocer y los expertos en nutrición se han convertido en sus principales defensores.

De hecho, en Distribuciones Ballester puedes comprar ajo negro elaborado en España con ajos morados de Las Pedroñeras, reconocidos en todo el mundo por su calidad.

Entre las propiedades del ajo negro, la más conocida y destacada es su poder antioxidante, pero tiene otras muchas. Tantas, que muchos lo consideran un superalimento. Existen infinidad de recetas a las que puedes incorporar el ajo negro. Su sabor dulce y suave hace que se pueda comer incluso crudo.

Comprar online ajos negros

El ajo negro está de moda. Hasta hace unos años, era un producto prácticamente desconocido en España, a donde llegó de la mano de los mejores chefs y los expertos en cocina japonesa. Como ocurre siempre con los grandes descubrimientos culinarios, su sabor sorprendente y delicioso fue su mejor embajador. Quien lo prueba, repite. Además, pronto comenzaron a darse a conocer sus múltiples beneficios para la salud, avalados por los especialistas en nutrición. Los ajos negros, además de estar riquísimos, son un alimento muy saludable, más aún que los ajos convencionales.

Ajos negros: de dónde vienen y cómo se elaboran

Aunque su aspecto y su sabor son sorprendentes, lo cierto es que los ajos negros no son una variedad especial. Son ajos blancos comunes a los que se les somete a un calor leve de forma constante durante un mes.

Este proceso no solo hace que cambien de color, de blancos a negros. También les aporta un sabor y una textura completamente diferentes. E incluso hace que varíe su composición. Los ajos negros tienen una apariencia más seca por fuera, pero por dentro, son mucho más blandos y jugosos que los ajos blancos. Además, tienen un sabor dulce, con toques de regaliz, caramelo o pasas.

Los ajos negros se conocen también como ajos japoneses, porque es en este país donde comenzaron a elaborarse de forma tradicional. Se cree que el origen de los ajos negros está en la búsqueda de una forma de conservarlos durante más tiempo. Parece que probaron a aplicarles calor de forma continuada para secarlos, y descubrieron así una joya gastronómica que forma parte de muchos platos de la cocina tradicional japonesa.

Hoy en día, existen ajos negros elaborados de forma industrial, en los que el proceso de secado se acelera, pero el resultado y el sabor no son los mismos. Por eso te recomendamos que apuestes por ajos negros elaborados de forma tradicional, como los que puedes comprar en Distribuciones Ballester.

Propiedades de los ajos negros

El sabor dulce y suave de los ajos negros es delicioso. Además, su textura jugosa hace que puedan ser consumidos crudos, sin necesidad de cocinarlos, para aprovechar al máximo todas sus propiedades, que son muchas.

  • Los ajos negros se digieren mejor que los blancos. No repiten y no dejan mal aliento. Por eso son una opción estupenda si eres una persona a la que le suelen sentar mal los ajos blancos, pero quieres aprovecharte de sus propiedades.
  • Tienen una elevadísima capacidad antioxidante. El ajo blanco es un potente antioxidante, pero el negro lo es aún más. Tiene hasta 5 veces más sustancias antioxidantes que el blanco. Solo por esta característica, ya podría considerarse un superalimento. El ajo negro contiene altos niveles de vitamina C y polifenoles, que previenen el envejecimiento celular.
  • Es un antibiótico natural. Ayuda a prevenir las infecciones y refuerza el sistema inmunitario.
  • Ayuda a controlar el colesterol.
  • Previene la aparición de algunos tipos de cáncer, como el de mama, el gástrico o el de colon.
  • Es un gran aliado de los sistemas circulatorio y cardiovascular.
  • Es un energizante natural.
  • Aporta minerales esenciales, como el potasio, el fósforo y el zinc.
  • Ayuda a combatir las migrañas.

Comprar ajos negros: descubre cómo tomarlos

El ajo blanco es uno de los ingredientes básicos de nuestra cocina tradicional y uno de los más saludables. Puede parecer algo más complicado introducir en la dieta el ajo negro, pero nada más lejos de la realidad.

El ajo negro puede utilizarse en prácticamente todas las recetas en las que se utiliza el ajo blanco. La diferencia es que aportarán un toque algo más dulce y delicado, menos potente que el del ajo blanco. Además, es mejor consumirlos lo menos cocinados posible, para aprovechar al máximo sus propiedades. Por eso, aunque pueden tomarse de cualquier manera, es mejor prepararlos asados que fritos. Son tan jugosos que apenas necesitan preparación.

De hecho, los expertos en nutrición saludable recomiendan que los ajos negros se consuman crudos. Una forma estupenda de aprovechar todas sus propiedades y su poder energizante es comerlos en ayunas. Sabemos que te puede parecer raro comerte unos ajos crudos de buena mañana, pero, créenos, te gustarán. Anímate a probarlos así, te sorprenderá lo buenos que están.

En Distribuciones Ballester puedes comprar ajos negros al natural y también encontrarás crema y ali oli de ajos negros. Dos preparados deliciosos y listos para utilizar, con los que les añadirás un toque especial a tus guisos.