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Proteínas vegetales

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Destierra de tu mente la idea de que las proteínas solo pueden obtenerse de los productos de origen animal. Las proteínas vegetales son tremendamente interesantes para tu dieta, sea o no vegetariana o vegana.

Una dieta saludable debería tener como base los productos vegetales (legumbres, verduras, frutas y cereales) y los expertos en nutrición alertan del exceso de proteínas de origen animal que consumimos, en general, en nuestro día a día. Las proteínas son fundamentales para nuestro organismo, pero es mucho más saludable combinar las de origen animal con las proteínas vegetales o incluso sustituirlas, en el caso de dietas vegetarianas o veganas.

Puedes obtenerlas directamente de las verduras, frutas o cereales o comprar proteínas vegetales concentradas y naturales para asegurarte de que tomas la dosis necesaria.

Las proteínas son nutrientes esenciales que no pueden faltar en tu dieta diaria. Los seres humanos estamos formados, en buena medida, por proteínas y las generamos de forma natural, pero para ello necesitamos obtener los ingredientes esenciales de los alimentos que comemos. Pero ¿las proteínas están solo presentes en los productos animales? ¿o existen fuentes de proteínas vegetales?

Existe la creencia generalizada de que solo los productos de origen animal son fuente de proteínas de calidad. Pero esto no es así.

Es cierto que ciertos tipos de carne, pescado y derivados, como los huevos, contienen altas concentraciones de aminoácidos esenciales muy variados. Los vegetales también tienen aminoácidos esenciales, la única diferencia es que es raro encontrar en un solo producto vegetal todos los aminoácidos necesarios. Pero esto lo único que implica es que hay que consumir la mayor variedad de proteínas vegetales posibles para obtener todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.

Es decir, que hay que llevar una dieta variada y equilibrada, como todos sabemos.

Además, todos los expertos en nutrición coinciden en señalar que la base de una dieta equilibrada y saludable deben ser los productos de origen vegetal, tanto legumbres, como cereales, verduras y frutas. Sin embargo, numerosos estudios alertan de que consumimos un exceso de productos de origen animal diariamente. Y, sobre todo, de que recurrimos en exceso a los productos animales cuando buscamos fuentes de proteínas.

Las proteínas vegetales son tan válidas como las animales, o más. Si quieres apostar por ellas y comprar alimentos ricos en proteínas vegetales, ésta es tu sección. En Distribuciones Ballester puedes comprar proteínas vegetales concentradas totalmente naturales. Todo un chute de aminoácidos esenciales para completar tu dieta sea ésta vegetariana o vegana, o no.

Principales alimentos con proteínas vegetales

Casi todas las verduras, legumbres, cereales y frutas contienen proteínas vegetales, es decir, aminoácidos esenciales. Es cierto que algunas de ellas tienen bajas concentraciones y otras tienen elevadas concentraciones, pero solo de algunos de ellos. Sin embargo, hay alimentos de origen vegetal que son fuente de proteínas vegetales completas, es decir, concentradas y variadas.

Entre ellos, destacan:

  • La soja: Sin duda, la soja es la reina en cuanto a la concentración de proteínas vegetales completas. Esta legumbre aporta 37 gramos de proteína vegetal por cada 100 gramos de producto. Puedes consumirla al natural u optar por elaboraciones como la soja texturizada, el tempeh (queso de soja fresco) o el tofu, que te permiten emplear la soja en infinidad de preparaciones y recetas. La versatilidad de la soja, que también puede tomarse como bebida vegetal sustituyendo a la leche de vaca, hace que sea uno de los productos preferidos por las personas que deciden llevar una dieta vegetariana o vegana. En Distribuciones Ballester puedes comprar proteína de soja (protina), tempeh, tofu y otras muchas elaboraciones de soja natural y ecológica.
  • Otras legumbres: La soja es la legumbre más rica en proteínas vegetales, pero no la única que las tiene. Las lentejas, las alubias, los guisantes y los garbanzos son otros ejemplos de legumbres con altas concentraciones de proteínas vegetales esenciales.
  • El germen de trigo: Esta parte del trigo es muy rica en proteínas vegetales. El problema es que se pierden en la elaboración de harinas refinadas. Por eso es interesante apostar por la harina integral o consumir directamente el germen en copos preparados o en pastas como el seitán, que puedes comprar en Distribuciones Ballester.
  • Otros cereales y granos: La avena y la quinoa son otros dos ejemplos de cereales o granos que contienen una elevada proporción y variedad de proteínas vegetales esenciales.
  • Los frutos secos: Las pipas, los cacahuetes, las almendras, las nueces, los piñones o los pistachos son algunos de los ejemplos de frutos secos muy ricos en proteínas vegetales. Un motivo más para consumirlos al natural o en diversas elaboraciones o pastas.

Comprar proteína vegetal: básica para la dieta vegana

Todos deberíamos acostumbrarnos a consumir proteínas vegetales a diario, pero en el caso de las personas que siguen una dieta vegana esto es mucho más importante aún.

Comprar proteínas vegetales y consumirlas frecuentemente como base de los platos o como complemento es suficiente para llevar una dieta vegana variada, sin necesidad de complementos o suplementos proteínicos.

Lo mejor, como siempre, es consumir la mayor variedad posible de fuentes de proteína vegetal, para asegurar que la dieta es equilibrada y que no le falta ningún aminoácido esencial.

En Distribuciones Ballester puedes comprar proteínas vegetales para veganos y vegetarianos en todo tipo de presentaciones naturales y ecológicas, que harán tu dieta mucho más variada e interesante.