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Algas japonesas

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Las algas japonesas son todo un tesoro gastronómico que hoy en día puedes encontrar y disfrutar en tu mesa de forma fácil y económica.

En Distribuciones Ballester puedes comprar algas japonesas repletas de propiedades beneficiosas para la salud, como el alga hijiki o el alga nori. Algas sabrosas y deliciosas que contienen nutrientes esenciales como antioxidantes, vitaminas y minerales y que apenas tienen calorías.

Algas japonesas

Las algas forman parte de la gastronomía japonesa desde hace siglos. Los nipones fueron los primeros en descubrir el enorme potencial de las algas japonesas en cuanto a sabores, texturas, elaboraciones y, sobre todo, propiedades. Por suerte, hace tiempo que en occidente descubrimos este tesoro gastronómico y cada vez tenemos las algas más integradas en nuestros platos.

En Japón existe toda una industria dedicada a la recolección y manufacturación de algas japonesas, que en este país se compran y consumen diariamente. La mayoría de los platos japoneses tradicionales cuentan con algún tipo de alga y se pueden encontrar frescas, secas, enteras, en trozos o en polvo, entre otras posibilidades.

Todos conocemos el sushi como plato estrella de la cocina nipona. Los makis no podrían entenderse sin el alga nori que los envuelve. Pero además las algas japonesas se utilizan como acompañamiento o condimento de muchísimos otros platos tradicionales, desde las sopas miso hasta los caldos dashi, pasando por las ensaladas frescas.

En Europa y, en concreto, en España, son muchos los chefs que han integrado las algas japonesas en platos de todo tipo, no necesariamente de inspiración oriental.

Sin duda, comprar algas japonesas y consumirlas con frecuencia es una estupenda incorporación a la fabulosa dieta mediterránea, ya que estas plantas marinas están repletas de nutrientes esenciales y propiedades beneficiosas para la salud.

Beneficios de las algas japonesas

Las algas japonesas son un superalimento tan delicioso como saludable. Y es que tienen altas concentraciones de nutrientes esenciales como:

  • Vitaminas: Las algas japonesas son fuentes de vitaminas A, B1, B2, C y E.
  • Minerales: Entre los minerales que podemos encontrar en las algas japonesas se encuentran yodo, calcio, magnesio y hierro. La combinación de vitamina C con hierro que tienen muchas algas japonesas hace que se absorba mucho mejor este mineral, algo que no ocurre con el hierro procedente de muchos otros vegetales. Por eso es interesante su consumo como alternativa a la carne o en periodos de anemia.
  • Omega 3: Muchas algas japonesas tienen altas concentraciones de ácidos saludables, como el omega 3, que protege el corazón y ayuda a regular los niveles de colesterol.
  • Proteínas: Las algas japonesas son ricas en proteínas que además resultan de fácil y rápido aprovechamiento.
  • Fibra: Las algas japonesas contienen fibra que nos ayuda a hacer mejor la digestión y favorece el correcto funcionamiento de los intestinos.
  • Antioxidantes: El alto contenido en antioxidantes de las algas hace que sean grandes aliadas para eliminar radicales libres y tóxicos del organismo y para mantener nuestro sistema celular joven y sano.

Gracias a todos estos nutrientes, las algas japonesas:

  • Ayudan a controlar el peso, ya que sacian y apenas aportan calorías.
  • Mantienen a raya el colesterol y protegen el corazón y el sistema cardiovascular. Ayudan a prevenir los accidentes cardiovasculares, que son la primera causa de muerte en nuestro país.
  • Facilitan las digestiones y el funcionamiento de los intestinos.
  • Ayudan a mantener los huesos y los músculos fuertes.
  • Fortalecen el sistema inmunitario y protegen frente a todo tipo de infecciones.
  • Tienen un efecto antiinflamatorio.
  • Son diuréticas y evitan la retención de líquidos.

Comprar algas japonesas: tipos

En las aguas del océano Pacífico se encuentran todo tipo de algas y muchas de ellas son comestibles. En Distribuciones Ballester puedes comprar algas japonesas recolectadas y tratadas de forma completamente tradicional. Entre ellas, encontrarás:

  • Alga nori: Las algas nori son de las más consumidas en Japón y en todo el mundo. Y es que esta alga desecada es la que se utiliza para enrollar los makis, uno de los tipos de sushi más consumidos en el mundo entero. Existen más de 20 tipos de algas nori japonesas, que pueden tener tonalidades rojas o verdes. Son algas de hojas alargadas con bordes muy finos. Para prepararlas, se lavan y desmenuzan. Se dejan en agua fría durante una hora y después se secan al sol o en hornos y se cortan en placas.
  • Alga hijiki: El alga japonesa hijiki crece en las costas rocosas del océano Pacífico. Tiene un color parduzco y al secarse se vuelve grisácea. Para conseguir su característico color negro, se hierve y seca varias veces. Un proceso que sirve también para eliminar su aroma amargo. Tiene un sabor fuerte muy característico. En Japón suele ser cocinada en solitario para mantener a máximo su peculiar sabor y se toma como acompañamiento de otros guisos. En ocasiones se mezcla con otras verduras o cereales.

Hoy en día puedes encontrar algas japonesas con cierta facilidad en muchos comercios. Pero no todas las algas japonesas que llegan a Europa son iguales. En Distribuciones Ballester solo encontrarás algas japonesas 100% naturales y con métodos de recolección y preparación tradicionales, que permiten mantener todo su sabor y sus propiedades.

Distinguir y comprar las mejores algas japonesas es fácil. Basta con estudiar sus colores, que son mucho más intensos cuando las algas son naturales y de calidad. Y, por supuesto, degustarlas, ya que solo las mejores algas japonesas mantienen intacto sus sabor intenso y delicioso.